みなさん、トルコ料理を食べたことがありますか？
そう、週末の宴は天才シェフによるfiesta deトルコだったのです。
このシェフ、トルコからやってきた現受験生。
見た目はかなりゴットファーザーなのですが、
弱冠24歳のトルコと日本のハーフです。
得意のカメラを携えて、駿足サイクロンで京都を駆け巡る
ナイトホテルマンでもあります。
ひとなつっこい笑顔と、トルコから遠く離れた日本で
常に充実した日々を送ろうとするそのバイタリティ。
本当に見習いたいと思いますね。
さて、お品書きはというと、
CACIK（ジャジュク）キュウリとヨーグルトの冷たいスープ。
IZMIR KOFTE（イズミール・キョフテ）トルコ風ハンバーグ。
IMAMBAYILDI（イマムバユルドゥ）なすの料理。（写真）
［MAM（イマム：お坊さん）がBAYILMAK（バユルマック：気絶した）
ほどおいしい！］
などなど・・・この他にもたくさんの料理を手間をかけて作ってくれました。
あの若さにして、あれだけの料理をもてなすことができること、
そのパッションにいつも感動します。
ありがとう、本当においしかったよ。
彼の料理を食べると、トルコに対する興味がふつふつと沸いてきます。
今までに食べたことの無い味、でもどこか懐かしい味。
夫いわく
「めっちゃ、ご飯がすすむ。」
ああ、おかずに対する最高の賛辞ではないですか。
私が思うに
「ワインがないと食べれない。」
なんと、tapasに対する最適のキャッチコピーではないですか。
恐るべきトルコ料理。東西文化の融合の成せる技でしょうか。
ブルーモスク、カッパドキア、アヴァロス、エーゲ海・・・。
きっとここに秘密があるはずです。
それでは、謎を解きにトルコに行ってきます！
トルコ料理ですか、僕はなぜかニューヨークでしか食べた事がないんですよ。
まろさん；
NY のどこで食べたのですか？
＞まろさん
NYにはトルコ料理店が多いのですか？
ちなみに関西圏にはあまりないようですね。
異国で異国の味を楽しめるっていいですね。
私はマドリッドで食べた韓国冷麺が最高においしかったです！
＞Masaya-N
確かMasaya-NはNYでトルコ料理作ってたね〜
うん、世界中あちこちで作ってます （笑）
あと、こないだ作ったのはIzmir Kofte ではなく Izgara Kofte で、トルコは地方によってそれぞれKofteがありIzmir Kofte が僕の住んでいた町Izmirの名物です。でもIzmir Kofte はそんなに有名でなくどっちかと言ったらAdana の キョフテが評判です。Izgara は (バーベキュー）と言う意味名前のようにバーベキューで焼くもしくは焼いたら美味しいです。
「炭火で焼く」という手間をかけてくれるところ、
そして、その手間が風味としてキョフテに染み込んでいるとこが
嬉しく美味しかったよ。
バゲットを炭火でちょっと焼くのも嬉しかった！
＞Masaya-N
失礼しました！Izgara Kofteですね。勉強。
＞Ren
そうだね。トマトを炭火で焼くのもおいしかった。
本当はもっと美味しいんですよ、一度はぜひトルコに来てください、案内します。
ニューヨークはここです。
↓
http://www.turkishkitchen.com/
隠れた名店です。
トルコ大使館の人とかが多いです。
ここしか行った事はありません。
日本人遭遇率は限りなくゼロ。
近くの大学病院に勤務している、日本人医師くらいですね。