みなさん、トルコ料理を食べたことがありますか?
そう、週末の宴は天才シェフによるfiesta deトルコだったのです。
このシェフ、トルコからやってきた現受験生。
見た目はかなりゴットファーザーなのですが、
弱冠24歳のトルコと日本のハーフです。
得意のカメラを携えて、駿足サイクロンで京都を駆け巡る
ナイトホテルマンでもあります。
ひとなつっこい笑顔と、トルコから遠く離れた日本で
常に充実した日々を送ろうとするそのバイタリティ。
本当に見習いたいと思いますね。
さて、お品書きはというと、
CACIK(ジャジュク)キュウリとヨーグルトの冷たいスープ。
IZMIR KOFTE(イズミール・キョフテ)トルコ風ハンバーグ。
IMAMBAYILDI(イマムバユルドゥ)なすの料理。(写真)
[MAM(イマム:お坊さん)がBAYILMAK(バユルマック:気絶した)
ほどおいしい!]
などなど・・・この他にもたくさんの料理を手間をかけて作ってくれました。
あの若さにして、あれだけの料理をもてなすことができること、
そのパッションにいつも感動します。
ありがとう、本当においしかったよ。
彼の料理を食べると、トルコに対する興味がふつふつと沸いてきます。
今までに食べたことの無い味、でもどこか懐かしい味。
夫いわく
「めっちゃ、ご飯がすすむ。」
ああ、おかずに対する最高の賛辞ではないですか。
私が思うに
「ワインがないと食べれない。」
なんと、tapasに対する最適のキャッチコピーではないですか。
恐るべきトルコ料理。東西文化の融合の成せる技でしょうか。
ブルーモスク、カッパドキア、アヴァロス、エーゲ海・・・。
きっとここに秘密があるはずです。
それでは、謎を解きにトルコに行ってきます!
トルコ料理ですか、僕はなぜかニューヨークでしか食べた事がないんですよ。
まろさん;
NY のどこで食べたのですか?
>まろさん
NYにはトルコ料理店が多いのですか?
ちなみに関西圏にはあまりないようですね。
異国で異国の味を楽しめるっていいですね。
私はマドリッドで食べた韓国冷麺が最高においしかったです!
>Masaya-N
確かMasaya-NはNYでトルコ料理作ってたね〜
うん、世界中あちこちで作ってます (笑)
あと、こないだ作ったのはIzmir Kofte ではなく Izgara Kofte で、トルコは地方によってそれぞれKofteがありIzmir Kofte が僕の住んでいた町Izmirの名物です。でもIzmir Kofte はそんなに有名でなくどっちかと言ったらAdana の キョフテが評判です。Izgara は (バーベキュー)と言う意味名前のようにバーベキューで焼くもしくは焼いたら美味しいです。
「炭火で焼く」という手間をかけてくれるところ、
そして、その手間が風味としてキョフテに染み込んでいるとこが
嬉しく美味しかったよ。
バゲットを炭火でちょっと焼くのも嬉しかった!
>Masaya-N
失礼しました!Izgara Kofteですね。勉強。
>Ren
そうだね。トマトを炭火で焼くのもおいしかった。
本当はもっと美味しいんですよ、一度はぜひトルコに来てください、案内します。
ニューヨークはここです。
↓
http://www.turkishkitchen.com/
隠れた名店です。
トルコ大使館の人とかが多いです。
ここしか行った事はありません。
日本人遭遇率は限りなくゼロ。
近くの大学病院に勤務している、日本人医師くらいですね。